Саха киһитэ этэ, балыга суох сатаммат. Этэргэ дылы, отунан-маһынан аһылыктаммат. Ол эрээри мэлдьи биир астан – миинтэн, торуойтан киһи түргэнник хал буолар. Эти, балыгы, быары оҕуруот аһын кытта булкуйан, арыый сонун уонна минньигэс бүлүүдэлэри астыахха сөп. Тайскайдыы буспут эт Туох наадата: эт, минньигэс биэрэс, үүт, карри, соевай соус, туус, мас...

Күндү ааҕааччыларбар үгэспинэн эмиэ аҕыйах саҥа ырысыаптарбын кытта билиһиннэриэм. Астаан баран сороҕун хаартыскаҕа түһэрбэккэ хаалабын, уопсайынан, түһэрэн дьоҥҥо ыытар, кыратык “киэптии, киһиргии” түһэр туһунан умнан кэбиһэбин, онон сорох бүлүүдэлэрбин интэриниэттэн ылан угаттыам. Мин быйыл Эдьигээн олус минньигэс, бөдөҥ, искэхтээх күндүөбэйдэрин атыыласпытым. Онтубун араастаан астыыбын, бастатан туран, соболуу бурдукка булкуйан арыыга...

Оҕо айымньытын дыбарыаһыгар “Юный кулинар” куруһуок үлэлиир. Салайааччы – Надежда Дмитриева. Аина Охлопкова бу куруһуокка үһүс кылаастан сылдьар. Астыырын олус сөбүлүүр, ордук бурдук аһын буһарарын ордорор. Кыысчаан дьарык аайы элбэххэ үөрэнэр. Бүгүн кырачаан асчыт сөбүлээн астыыр ырысыабын үллэстэр.  “Улар уйата” туорт Тиэстэҕэ наада: Бурдук – 2,5 ыстакаан, Сымыыт – 3...

Убаһа этиттэн индигирка Састааба: убаһа этэ (сиикэй), эриэппэ луук, лимон, туус, мас арыыта, укуруоп, чеснок, петрушка. Убаһа этин кыра гына түөрт муннуктуу кырбыыбыт. Эриэппэ луугу, чесногу бытархай гынабыт. Сөбүгэр көрөн туустуубут, петрушка уонна укуруоп эбэбит (хатарыллыбыт да буолуон сөп). Бүтэһигэр лимон уутун ыган кутабыт. Хаһалаах эккэ сууламмыт быар (Тоҥнуу сиэнэр...

Бүгүн ааҕааччыларбытыгар судургу уонна элбэх бириэмэни эрэйбэт ырысыаптары таһаарабыт. Хас биирдии хаһаайка бу минньигэс астарынан дьиэлээхтэрин күндүлүөн сөп. Рогалик Састааба: 600 г бурдук,350 г сүөгэй (25%),180 г сымнаҕас ынах арыыта,1/2 ыстакаан саахар,1 чаайынай ньуоска суода,джем (атын да хойуу барыанньа буолуон сөп),1/2 плитка сакалаат. Сүөгэйи ынах арыытын кытта миксеринэн эрийтэрэбит. Онно...

Анисия Шестакова Мэҥэ Хаҥалас Хорообутуттан төрүттээх, 25 саастаах эдэр ийэ. @_tupsuuna_kuo инстаграм страницатыгар судургу уонна түргэнник оҥоһуллар бүлүүдэлэри таһаарар блогер: – 2017 сыллаахха ХИФУ Хотугулуу-Илиҥҥи норуоттар тылларын уонна култуураларын үөрэтэр институтун бүтэрбитим, литературнай үлэһит идэлээхпин. Үөрэхпин бүтэрээт, ыал буолан баран, тута үөрэммит оскуолабар РЛИ-га тьюторынан үлэлии киирбитим. 6 ый курдук...

Аҕыйах сыллааҕыта  мультиварка диэн көмөлөһөөччүлэнэ сылдьыбыппыт. Бастаан үөдүйэрин саҕана онто суох сатаммат курдук буолбуппут. Сонуна ааһан, кэлин туттарбыт аҕыйаата. “Ээ, пахай, биһиэнэ таах быыллыйа турар”, – диир хаһаайкалар эмиэ бааллар. Онон бүгүн мультиваркаҕа астанар сонун бүлүүдэлэр ырысыаптарын таһаарабыт. Сыырдаах, тэллэйдээх, кууруссалаах миин 200 г тэллэй (сибиэһэй эбэтэр тоҥоруллубут)250 г куурусса...

Ураты хаппыыста 1,5 кг хаппыыста, 2 устуука моркуоп, 2 устуука сүбүөкүлэ, чеснок аҕыйах өлүүскэтэ, 2-3 устуука аһыы биэрэс (бэйэҕит сөбүлүүргүтүнэн). Хаппыыста быһыллар, моркуобу, сүбүөкүлэни улахан теркаҕа анньабыт. 3 л бааҥкаҕа эбэтэр таас иһиккэ араҥанан ууруллар, үрдүгэр заливката кутуллар. 2-3 күн сылаас сиргэ туруоран баран таһаараҕыт. Заливката: 1 лиитэрэ уу, 2...

Күһүммүт чугаһаата. Мантан хаалбыт күҥҥэ-дьылга дьиэ хаһаайкалара, аны оҕуруоттарын үүнүүтүн кэнсиэрбэлиир түбүккэ түстүлэр. Ааһан эрэр сайыммыт быйаҥнаах буолла. Сир аһа да дэлэйдик үүннэ. Бүгүҥҥү балаһабытыгар бэйэтин сүбэтин тиэрдэр Ньурба куоратын олохтооҕо Изабелла Николаевна Андреева. Түргэнник тууһанар хаппыыста   2,5 киилэ хаппыыста, 2 моркуоп, 0,5 л оргуйбут уу, 3 остолобуой ньуоска үрдэ...

Агафья Афанасьевна Тарасова –  Ньурба улууһун Антоновка нэһилиэгин олохтооҕо. Кинини Саха сирин олохтоохторо оҕуруотчутунан билэллэр. Сир ийэ быйаҥыттан араас минньигэс бүлүүдэлэри бэлэмниир. Тууһаммыт хаппыыстаттан кэтилиэт – Саас туустаах хаппыыста ордон хааллаҕына эбэтэр харайар сир суох түбэлтэтигэр ириэрэн, оргуйбут тымныы уунан сайҕаан баран, эт эрийэринэн эрийиллэр. Ол кэнниттэн мааннай куруппаны кутан,...

 Татьяна Михайловна Петрова-Мойуу Кыыһа, Хаҥалас улууһа, ааҕар-суоттуур идэлээх. Элбэх сиэн эбэтэ. «Өлүөнэ долгуннара» литературнай кулууп чилиэнэ, «Дьөппөнүм оһуордаах ыллыгынан», «Санаам кустугар куустаран», «Иэйиим илгэтэ тылбааска»  диэн ааттаах кинигэлэрдээх. «Сайылыгым оһуордаах ыллыгынан» сайылык олоҕун, «Орджоникидзевскай сопхуос 50 сыла» сопхуос историятын туһунан ахтыы кинигэлэри хомуйан таһаарбыта. Татьяна Петрова: – Сарсыарда саҥа күн...

Сайын кэлэн, халлааммыт итийэн, киһи чэпчэки, тымныы аһы аһыан баҕарар. Ип-итиигэ ис миинэ дуу, сыалаах-арыылаах соркуой дуу сии-аһыы олорорбут өссө тиритиннэрэр, ыгылытар. Онон бүгүн ааҕааччыларбар анаан сайыҥҥы, ол эрэн тотоойу, минньигэс, иҥэмтиэлээх ырысыаптары бэчээттиибин. Креветкэлээх клубничнай салаат Туох наадата: 300 г клубника, 2 лимон, 1 авокадо, 8 ыраастаныллыбыт, буспут креветка,...

Жоржетта Ивановна Текеянова, Горнай улууһун Маҕарас бөһүөлэгэ, «Айтал» түөлбэ салайааччыта: - Барыгытын самаан сайын кэлбитинэн эҕэрдэлиибин. Ньукуолун күнүгэр саха Далбар хотуттара алаадьы астыыр үтүө үгэстээхтэр. Ол сиэринэн мин эмиэ Ньукуолун күнүгэр бөлөнөхтөн алаадьыны, алгыс алаадьытын, уоһах алаадьытын уонна саламаат астыырбын ордоробун. “Арчы Дьиэтэ” духуобунай кииҥҥэ ыытыллар «Күн төгүрүк алаадьы» айыы...

Бу күннэргэ кафелар, рестораннар уонна да атын уопсастыбаннай аһыыр сирдэр үлэлээбэттэр. Онон сорох аһылык тэрилтэлэрэ онлайн үлэҕэ көстүлэр. Сахалар киэн тутта ааттыыр, төрүт үгэстэрбитин, аһылыкпыт култууратын тута сылдьар, аныгы кэм ирдэбилигэр эппиэттиир гына олох хаамыытын кытта тэҥҥэ сайыннаран иһэр “Тыгын Дархан” рестораммыт эмиэ сакааска үлэтин күүһүртэ. Ханнык да тиэрдиигэ суох...

Күндү ааҕааччыларым! Биэс сыл анараа өттүгэр Сахам сирин олохтоохторугар, эһиэхэ анаан “Күбэй Хотун күндүлүүр” диэн ас ырысыаптарын кинигэтин таһаарбытым бэрт хамаҕатык атыыга баран, эбии икки төгүллээн бэчээттэтэн турабын. Ол кинигэбин хаһаайкалар куукуналарыгар уура сытыаран астыыбыт диэн этэллэрин үөрэ истэбин. Мин ол кинигэҕэ үксэ бэйэм астаабыт бүлүүдэлэрим, бэрэбиэркэни ааспыт, дьиэ кэргэнинэн...

Аҕа күнэ, Уол оҕо күнэ, “Булчут күнэ – барыта муус устар ыйга бэлиэтэнэр алгыстаах күннэр. Бу бырааһынньыктар аҕа оруолун үрдэтэргэ туһуланаллар, эппиэтинэстээх, көхтөөх буоларга ыҥыраллар. Дьиэ кэргэн бигэ туруктаах буоларыгар, дойдубут сайдыытыгар, олохпут тутулугар дурда-хахха буоларга биһиги аҕаларбыт, уолаттарбыт сүрүн оруолу ылаллар. Ас-үөл булуута, дьиэ туттуута, баай-талым олоҕу оҥоруу  барыта...

Мин Линда Собакина диэммин, Тааттаттан сылдьабын. Бэйэм биир кыыс оҕолоохпун. Ийэм модельер, аҕам худуоһунньук. Кинилэри удьуордааан худуоһунньук үөрэхтээхпин. Таҥас дизайнын, моделлааһыны сөбүлүүбүн, дьоҥҥо сакааһынан таҥас тигэбин. Билигин оҕолору уруһуйга үөрэтэбит. Хамсаабат баайы-дуолу атыылыыр агентствоҕа салайааччынан үлэлии сылдьабын. Дьарыгым, интэриэһим олус элбэх. Ас астыырбын эмиэ олус сөбүлүүбүн. Бүгүн ааҕааччылары кытта судургу...

Бүгүн биһиэхэ икки оҕо тапталлаах ийэтэ уонна кыра кыыс оҕо эбэтэ Марина Егоровна Егорова ыалдьыттыыр. Марина оҕо эрдэҕиттэн астыырын наһаа сөбүлүүр этэ. Ол курдук оччолорго араас сурунаалтан, истиэнэҕэ ыйанар чыыһыланньыктан ырысыап эгэлгэтин кырыйан ылан сиэбигэр укта сылдьара үһү. Маринаҕа ыалдьыттыы тиийдэххинэ, куруук остуол хотойорунан минньигэс астаах тоһуйар. Кини аһын остуолга...

САҤА ДЬЫЛГА ТУГУ АСТЫЫБЫТ Ольга Крылова (инстаграмҥа @krylovaon) – икки оҕо ийэтэ, тапталлаах кэргэн уонна биир саастаах сиэн эбээтэ. Билигин тутуу хампаанньатын салайар кэрэ аҥаар. Социальнай ситимнэргэ кини фудблогер, фудфотограф быһыытынан биллэн-көстөн эрэр: – Төрөппүттэрим ас астааһыныгар олох кырабыттан сыһыарбыттара. Аҕам аһылыгар дьиҥнээх гурман уонна эстет. Ийэм ордук бурдук аска...