11.07.2019 | 09:59

БАРЫАННЬА БАРАХСАН

БАРЫАННЬА БАРАХСАН
Ааптар: Киин Куорат

Нюргуяна Попова эриэккэс барыанньаларын ырысыаптарын ааҕааччыларбытын кытта үллэстэр.

Кивиттэн джем

Кивини лааппыттан атыылаһан сиирбитин сөбүлүүбүт. Бу отон С битэмиининэн олус баай, ону тэҥэ калий, магний, никотиновай кислота баар – бу мэйии битэмииннэрэ. Күҥҥэ биир кивини сиэтэхпитинэ, сууккаҕа ылыахтаах битэмииммит нуорматын толоробут. Хат дьахталларга уһулуччу туһалаах фрукта быһыытынан биллэр.

Көннөрү кивини аһыырҕатар буоллахпытына, барыанньа оҥостон сиэхпитин сөп. Маныаха сымнаабыт киви кытта барсар.

Кивибитин хахтыыбыт, кыра-кыра гына кырбыыбыт. Саахардаан баран кыра уокка тэптэрэн буһарабыт. Сылаастыы бааҥкаларга кутан кэбиһэбит. Кыратык желатиннаатахха, барыанньабыт хойуу буолар. От күөх өҥнөөх барыанньаны ордук оҕо аймах сөбүлүүр.

Моркуоптан барыанньа

Моркуобу сымныар диэри оргутабыт уонна бытархай гына кырбыыбыт.

Саахары кыратык уулаан сироп оҥоробут. 400 г моркуопка 200 г саахар сөп буолар. Салҕыы моркуобу саахар сиробугар буһарабыт.

Кылгас уонна суон моркуоп салаакка, соуска, маринадка туттуллар. Оттон уһун астаах моркуобу буһаран баран туттар табыгастаах. Моркуобу чараас гына быһаҕынан хахтаатахха хараарбат. Сибиэһэй моркуобу хахтаныллыбат, кирин суокканан аалан ыраастыыбыт.

Банантан барыанньа

Банан сыаната билигин чэпчээн турар. Сылааска банан түргэнник буортуйар, холодильникка кытта харааран барар. Ол иһин барыанньа оҥостуохха сөп.

1 киилэ хахтаммыт банаҥҥа 2 ыстакаан саахар, 1 ыстакаан уу, 1 ч.нь. аҥаарынан лимон кислотата туттуллар. Бананы халбаһы курдук төгүрүктүү кырбыыбыт. Бу биэриэмэҕэ уулаах саахарбыт оргуйа турар. Банаммытын оргуйбут сиропка быраҕабыт, 1 чаас устата кыра уокка буһарабыт. Бааҥкаларга кутуохпут иннинэ лимон кислотатын эбэн биэрэбит.

Бааҥкаларбытын 100 кыраадыска духуопкаҕа уган стерилизациялаатахпытына, барыанньабыт өссө өр хараллар.

Арбуз хаҕыттан барыанньа

Сайын арбуһу элбэхтик сиибит. Арбуз хаҕыттан бэртээхэй барыанньа тахсар.

Биһиэхэ наада: 600 г ыраастаммыт арбуз хаҕа, 800 мл уу, 2 ыстакаан саахар.

Арбуһу от күөх халыҥ хаҕыттан ыраастыыбыт, барыанньаҕа маҥана эрэ барсар. Онтон кубиктыы кырбыыбыт. Сироппутун бэлэмниибит – ууну, саахары бииргэ оргутабыт.

Арбузпут хаҕын сироппутугар кутабыт. Оргуйбутун кэннэ өссө 15 мүнүүтэ буһара түһэбит.  Бастакы буһарыыбыт кэннэ арбузпут хаҕа дьэҥкир буола охсор.

Барыанньабытын буспут иһитигэр ыга хаппахтаан, 12 чаас туруорабыт. Бу сироп арбуз хаҕыгар иҥэрин туһугар оҥоһуллар. Иккис буһарыыбытыгар эмиэ 15 мүнүүтэ устата тэптэрэбит. Онтон эмиэ күн аҥаара туруора түһэн баран, үһүстээн буһарабыт. Стерилизацияламмыт бааҥкаларга кутабыт, оргутуллубут, сойбут хаппахтарынан ыга хаппахтаан кэбиһэбит. Кыһын устата дьикти минньигэс амтаннаах, сайыҥҥы күнү санатар көмүс өҥнөөх барыанньаны амсайабыт.

assorted jam

Малина эбэтэр дьэдьэн хаптаҕаһы кытта

2 киилэ дьэдьэни эбэтэр малинаны бааҥкаҕа толору кутабыт. Хаптаҕас суогун 400 гр ыган баран, онно 600 г саахары суурайабыт. Бааҥкалаах отоммутугар кутан кэбиһэбит. Бааҥкабытын 20 мүнүүтэ стерилизациялаан ылабын.

Jar with home made rowan berries jam

Сарбынньахтан желе

Бу барыанньаҕа сарбынньах (рябина) уонна саахар пропорцията тэҥ буолуохтаах.

Отоммутун сууйан баран, 2-3 мүнүүтэ оргуйбутунан уунан саба кутан туруора түһэбит. Онтон 10-ча мүнүүтэ тымныы уунан сууйан сойутабыт. Маныаха отону киистэтигэр хаалларыахха эбэтэр биир-биир араартаан кэбиһиэххэ сөп.

Кып-кыра ууга буһарабыт. Онтон ньыһыйан кэбиһэбит. Саахар эбэн баран, 5-7 мүнүүтэ тэптэрэн ылабыт. Бааҥкаларга кутарбытыгар үрдүгэр биирдии ньуоска водка кутабыт, хаппахтаан баран тымныы хараҥа сиргэ харайабыт.

Two bowls of jam with rowan and hazel nuts

Сарбынньахтаах дьаабылыка сироба

1 кг дьабылыканы ыраастыыбыт, тэбис-тэҥ өлүүлэргэ араарабыт. Биир суукка саахарынан таммалатан сытыара түһэбит.

Ууланан тахсыбытын сүөкээн ылабыт, дьаабылыкатын барыанньалаан кэбиһэбит.

Сууйуллубут, куурбут сарбынньах отонугар дьаабылыкаттан тахсыбыт сироппутун кутабыт уонна эмиэ хонноробут. Сарсыарда бу маассабытын 5 мүнүүтэ оргутан ылабыт. Бааҥкаларга кутан сөрүүн сиргэ харайабыт.

Rose hip jam in jar with fresh berries and leavesRose hip jam in jar with fresh berries and leaves

Дөлүһүөн барыанньата

1 кг дөлүһүөн аһын отуттан, сиэмэтиттэн ыраастыыбыт. 2 мүнүүтэ кыра ууга бланшируйдуубут.

1-1,2 кг саахары кыратык уулаан сироп оҥоробут. Дөлүһүөммүтүн сиропка кутан 3-4 чаас туруорабыт. Онтон 5 мүнүүтэ оргутан ылабыт.

Сонуннар

Ордук ааҕаллар

Коркинныы олоруохха, Коркинныы айыахха
Дьон | 10.09.2021 | 15:49
Коркинныы олоруохха, Коркинныы айыахха
Итинник угуйар-көҕүлүүр ааттаах хамсааһын  Дьокуускай куоракка “Строительнай” эргиэн киинигэр саха улуу саарынынан ситимнэнэр. ХХ үйэ чулуу киһитэ, Саха АССР үтүөлээх учуутала, ССРС, РСФСР, Саха АССР үтүөлээх тириэньэрэ, “Бочуот Знага” уонна “Октябрьскай өрөбөлүүссүйэ” уордьаннар кавалердара  Дмитрий Петрович КОРКИН үөрэнээччилэрэ XXI Олимпиадаҕа Чыпчаал ситиһиилэригэр ананан, улахан педагог буоларынан 2018 сылтан улахан тэрээһин күһүн...
Өрөспүүбүлүкэ 100 сылынан
Дьон | 05.09.2021 | 03:00
Өрөспүүбүлүкэ 100 сылынан
Орто дойду саарыннара Арассыыйа элиитэтин киһитэ
Алгыстаах айан саҕахтара
Дьон | 06.09.2021 | 14:00
Алгыстаах айан саҕахтара
Кэнники кэмҥэ айан суола биллэ тубуста. Урукку дьылларга тиэхиньикэ аҕыйаҕа, суол туруга мөлтөҕө, онон улахан сырыы суоҕа. Ол оннугар сөмөлүөтүнэн көтөрбүт. Билигин үчүгэй суолунан  айанныырга  үөрэннибит, араас кыамталаах тиэхиньикэ да дэлэйдэ. Айаннаан иһэн тохтоло суох улахан кыамталаах массыыналар субуллалларын көрөҕүн. Ыраах сирдэринэн сылдьар суоппардар хотунан-соҕуруунан аһы-таҥаһы, туттар малы, тутуу маһын,...
«Дьокуускайдааҕы полумарафон 2021» санитарнай ирдэбиллэри тутуһан ыытыллыаҕа
Сонуннар | 07.09.2021 | 18:04
«Дьокуускайдааҕы полумарафон 2021» санитарнай ирдэбиллэри тутуһан ыытыллыаҕа
Балаҕан 12 күнүгэр «Туймаада» стадиоҥҥа «FitnessLife Дьокуускайдааҕы полумарафон RESTART 2021» ыытыллар. Күрэхтэһии көрөөччүтэ суох буолуоҕа. Ол туһунан Уокуруктааҕы дьаһалта пресс-сулууспата иһитиннэрдэ.  Тэрээһин үөрүүлээх аһыллыыта 07.30 чааска буолар. Полумарафон 21,1 км, 10,5 км уонна 5 км дистанцияҕа сүүрүүтэ 08.00 чааска саҕаланыаҕа.  СӨ Роспотребнадзор Управлениетын иһитиннэриитинэн, полумарафоҥҥа вакцинация толору кууруһун ааспыт, эбэтэр...