Сонун аста амсайыах

Убаһа этиттэн «Индигирка» салаат

Биһиэхэ наада:

Убаһа этэ (сиикэй);

Эриэппэ луук;

Лимон;

Туус;

Мас арыыта;

Укуруоп;

Чеснок;

Петрушка.

Убаһа этин кыра түөрт муннуктуу кырбыыгын. Эриэппэ луугу, чесногу бытархай гына кырбастыыгын.

Сөбүгэр көрөн туустуугун, петрушка уонна укуруоп эбэҕин (хатарыллыбыт да буолуон сөп). Таптаабыккынан бүтэһигэр лимон уутун кутан биэрэҕин.

Хаһалаах эккэ сууламмыт быар

(Тоҥнуу сиэнэр бүлүүдэ)

Биһиэхэ наада:

Убаһа этэ – 20%;

Убаһа быара – 40%;

Байтаһын биэ хаһата – 40%;

Туус, тума.

Эти хаһаны кытары холбуу эрийэҕин, ас салапааныгар хаптаччы тэлгэтэҕин, ол үрдүтүгэр быары уһун гына быһан уураҕын, туустуугун, тумалыыгын, халбаһы курдук эрийэҕин уонна салапаанынаан тоҥоро уураҕын.

Сииргэр бөһүтэ түһэн бараҥҥын чараас соҕус гына быһаттыыгын.

«Оһуохай» салаат

Биһиэхэ наада:

350 г харта;

1 устуука эриэппэ луук;

1 устуука сибиэһэй оҕурсу;

1 устуука помидор;

Күөх луук;

Мас арыыта.

Хартаны соломолуу, луугу, оҕурсуну, помидору кубиктыы кырбыыбыт. Барытын холбуубут, мас арыытынан тумалыыбыт, күөх луугу таммалатабыт

«Дуоһуйуу» салаат

Биһиэхэ наада:

300 г убаһа этэ;

1 устуука сибиэһэй оҕурсу;

2 устуука моркуоп;

3-4 өлүүскэ чеснок.

Эти чараас гына кырбыыбыт, моркуобу, оҕурсуну кырбыыбыт, чесногу илдьиритэбит. Мас арыытын кутан булкуйабыт. Тымныыга ууран сойутан баран минньигэстик, астына сиибит

«Анабарочка» салаат

Сүрүннээн «Оливье» салаат састаабынан оҥоһуллар эбит, арай эт оннугар туустаах үрүҥ балык уонна лууга күөх луук буолар. Боруобалааҥ.

Быартан салаат

Биһиэхэ наада:

Быар – 0.5 киилэ;

Күөх дьаабылыка – 1 устуука;

Араас дьүһүннээх минньигэс биэрэс – 4 устуука;

Мас арыыта;

Дьаабылыка уксууһа;

Эриэппэ луук – 1 устуука;

Соевай соус;

Чеснок.

Быары синньигэс гына кырбыыбыт, мас арыытыгар орто уокка ыһаарылыыбыт, манна луугу, чесногу, тууһу, соевай соуспутун кутабыт. Минньигэс биэрэстэрбитин уонна күөх дьаабылыкаларбытын соломолуу кырбаан баран туспа ыһаарылыыбыт уонна уксууспутун кутабыт. Барытын бииргэ холбуубут. Наһаа минньигэс сонун бүлүүдэ буолар.

«Анабарский» балык бөрүөгэ

Тиэстэтигэр биһиэхэ наада:

450-500 г кефир;

2 устуука сымыыт;

3 ост.нь арыы;

Суода;

Бурдук.

Тиэстэҕит хойуу сүөгэй курдук буолуохтаах, алаадьы тиэстэтиттэн эрэ хойуу. Иһигэр рис, үрүҥ балык, эриэппэ лууга кутуллар. Тиэстэҕит аҥаарын эрдэттэн  бэлэмнээбит противеҥҥытыгар кутаҕыт, искитин кутаҕыт, ол кэннэ тиэстэҕит ордугун халыччы кутан кэбиһэҕит уонна сылыйбыт оһоххо буһара угаҕыт.

Тиэстэлээх ойоҕос

Биһиэхэ наада:

850 г ойоҕос;

 40 г уксуус;

 20 г сыа;

Туус, биэрэс.

 Тиэстэҕэ: 280 г үүт, 200 г бурдук, ¼ сымыыт.

Ойоҕоһу уҥуохтарыттан араарабыт, кыратык эмти охсобут, туустуубут уонна биэрэстиибит. 3 бырыһыаннаах остолобуой уксууһунан ыстарабыт уонна 20 мүнүүтэ «сынньатабыт». Үүккэ сымыыт, туус уонна бурдук эбэн, кытаанах тиэстэни мэһийэбит. 100 г ыйааһыннаах өлүүскэлэргэ үллэрэбит уонна дьоҕус лэппиэскэлэри тэнитэбит. Хас биирдии лэппиэскэ ортотугар биирдии кырбас эти уурабыт. Онтон хобордооххо икки өттүттэн кытархайдыҥы өҥнөнүөр диэри соркуойдуубут. Буспутун кэннэ көстүрүүлэҕэ ууран баран, ыһаарылыыр кэмҥэ тахсыбыт убаҕаһы кутабыт уонна  сылыйбыт духуопкаҕа угабыт.

Дыраһааҥкатыҥы креветка

Биһиэхэ наада:

Креветка – 300 г;

Миин – 500 г (эт миинэ – 200 г, балык миинэ – 300 г);

Лимон аҥаара;

Моркуоп 1 устуука;

Күөх үүнээйи бэйэ сөбүлүүрүнэн.

Буһан ыраастаммыт креветканы форма иһиккэ эбэтэр бүлүүһэҕэ уурабыт.  Үрдүнэн петрушка, укуруоп, буспут моркуоп, лимон уурталаан киэргэтиллэр, эт эбэтэр балык желатиннаах миинин сэрэнэн кутабыт. Холодильникка тымнытыллар.

Желатины бэлэмнээһин: Сойбут мииҥҥэ кутан, 40 мүнүүтэ туруоруллар, булкуйа туран оргута түһүллэр, желатина сууралыннаҕына таһаарыллар уонна сиидэлээн баран сойутуллар, онтон креветкаҕа кутуллар.